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越来越多的南昌液氮被用于食品和饮料行业的生产花费中。利用液氮的低温特性可制造蒸汽云和“烟雾”效果供款待来宾时使用。许多电视烹饪节目也侧重介绍过液氮的使用方法，它已逐渐成为各类食品相关贸易会展和娱乐活动的“新宠”。
人们经常用液氮冷冻食物、制备冷饮及制造蒸汽云雾特效，也十分喜欢用它制作冰激凌和分配特色鸡尾酒。
美国压缩气体协会关于液氮在食品及饮料行业中安全使用警示，美国压缩气体协会（CGA）已了解到多起由液氮引起的事端都是顾客食用液氮或工人用液氮生产食品饮料过程中发作的，且都发生了严峻伤害。
若食品饮料行业中用到液氮，那么进行适当的培训、建立程序文件及采取适当预防措施是十分必要的。 CGA希望食品饮料行业人员可以意识到液氮的物理性质及使用过程中的潜在危害，这样在操作或使用液氮时就可采取恰当有效的预防措施。
液氮是一种结构简略的窒息性物质，它可以在室温下迅速胀大转换为气体。1立方英尺液氮可以胀大成700立方英尺氮气。
1 禁止在封闭或通风不良的当地使用液氮。当液氮受热转变为氮气时，它会迅速替代周围空间内的氧气从而发生缺氧和窒息风险。
2 禁止将液氮存放于非专用的封闭容器内。当液氮受热时，压力升高，不适当的存储容器会导致灾难性的爆炸事端。
3禁止直接食用液氮。即使少量液氮也会在体内剧烈胀大造成潜在危险。
液氮是一种温度极低的液体（-322℉[-196℃]）,会在极短时间对体组织造成烧伤或冻伤的伤害。
o 直接接触液氮或低温氮气会立即对眼睛和肌肤造成烧伤。应尽量避免液氮直接接触肌肤，远离飞溅或喷洒出的液氮或低温氮气。
o 不可直接食用液氮。液氮和极冷氮气会对口腔、食道、胃等脆弱组织造成冻伤。
