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越来越多的九江液氮被用于食品和饮料行业的生产消费中。利用液氮的低温特性可制造蒸汽云和“烟雾”效果供款待宾客时使用。许多电视烹饪节目也着重介绍过液氮的使用方法，它已逐渐成为各类食品相关贸易会展和娱乐活动的“新宠”。
人们经常用液氮冷冻食物、制备冷饮及制造蒸汽云雾特效，也非常喜欢用它制作冰激凌和调配特色鸡尾酒。
美国压缩气体协会关于液氮在食品及饮料行业中安全使用警示，美国压缩气体协会（CGA）已了解到多起由液氮引起的事故都是顾客食用液氮或工人用液氮生产食品饮料过程中发生的，且都产生了严重伤害。
若食品饮料行业中用到液氮，那么进行适当的培训、建立程序文件及采取适当预防措施是非常必要的。 CGA希望食品饮料行业人员可以意识到液氮的物理性质及使用过程中的潜在危害，这样在操作或使用液氮时就可采取恰当有效的预防措施。
液氮是一种结构简单的窒息性物质，它能够在室温下迅速膨胀转换为气体。1立方英尺液氮能够膨胀成700立方英尺氮气。
o 禁止在封闭或通风不良的地方使用液氮。当液氮受热转变为氮气时，它会迅速替代周围空间内的氧气从而产生缺氧和窒息风险。
o 禁止将液氮存放于非专用的封闭容器内。当液氮受热时，压力升高，不适当的存储容器会导致灾难性的爆炸事故。
o 禁止直接食用液氮。即使少量液氮也会在体内剧烈膨胀造成潜在危险。
液氮是一种温度极低的液体（-322℉[-196℃]）,会在极短时间对体组织造成烧伤或冻伤的伤害。
o 直接接触液氮或低温氮气会立即对眼睛和皮肤造成烧伤。应尽量避免液氮直接接触皮肤，远离飞溅或喷洒出的液氮或低温氮气。
o 不可直接食用液氮。液氮和极冷氮气会对口腔、食道、胃等脆弱组织造成冻伤。
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