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不断增加的九江液氮被用于食物和饮料职业的出产花费中。利用液氮的低温特性可制作蒸汽云和“烟雾”作用供款待来宾时运用。很多电视烹饪节目也侧重介绍过液氮的运用方法，它已逐步成为各类食物相关贸易会议和娱乐活动的“新宠”。
大家经常用液氮冷冻食物、制备冷饮及制作蒸汽云雾特效，也十分喜爱用它制作冰激凌和分配特征鸡尾酒。
美国紧缩气体协会对于液氮在食物及饮料职业中安全运用警示，美国紧缩气体协会（CGA）已了解到多起由液氮致使的事端都是顾客食用液氮或工人用液氮出产食物饮料过程中发生的，且都发生了严峻损伤。
若食物饮料职业中用到液氮，那么进行恰当的培训、建立程序文件及采纳恰当预防措施是十分必要的。 CGA期望食物饮料职业人员可以意识到液氮的物理性质及运用过程中的潜在损害，这样在操作或运用液氮时就可采纳恰当有用的预防措施。
液氮是一种构造简单的窒息性物质，它可以在室温下敏捷胀大转换为气体。1立方英尺液氮可以胀大成700立方英尺氮气。
1、制止在关闭或通风不良的地方运用液氮。当液氮受热转变为氮气时，它会敏捷代替周围空间内的氧气然后发生缺氧和窒息风险。
2、制止将液氮存放于非专用的关闭容器内。当液氮受热时，压力升高，不恰当的存储容器会致使灾难性的爆破事端。
3、制止直接食用液氮。即便少数液氮也会在体内剧烈胀大形成潜在风险。
液氮是一种温度极低的液体（-322℉[-196℃]）,会在极短时间对体安排形成烧伤或冻伤的损伤。
直触摸摸液氮或低温氮气会当即对双眼和皮肤形成烧伤。应尽量避免液氮直触摸摸皮肤，远离飞溅或喷洒出的液氮或低温氮气。
不可直接食用液氮。液氮和极冷氮气会对口腔、食道、胃等软弱安排形成冻伤。
